Frutos Secos

são sempre bem vindos

Depois da colher e descascar, que não é tarefa fácil, há que guardar para mais tarde "britar" e saborear.

Uma das épocas em que sabem bem é sem dúvida o natal! 

Trufas Deliciosas

Para matar a gulodice, aqui vai uma receita de trufas, que apesar de não ser da minha autoria adotei como se fosse, pois são deliciosas, fáceis de fazer e dispensam o açúcar.

Receita

1/2 chávena de ameixas secas
1/2 chávena de tâmaras (de preferência já sem caroço)
1/2 chávena de avelãs
1/4 chávena de cacau
1 colher de chá de canela
1 colher de café de gengibre em pó
1/2 colher de café de noz moscada
água q.b.
cacau em pó , côco e avelãs moidas para envolver

Depois de cortar em pedacinhos as ameixas e as tâmaras e depois de moidas, misturei o resto dos ingredientes.
Se a pasta ficar muito dura, pode sempre adicionar um pouco de água, para se moldarem mais facilmente em bolinhas.
Envolvi as bolinhas em avelã, pois as minhas trufas foram feitas com avelã, mas pode fazer com amêndoa moida e outras em côco.
O resultado foi este! O sabor, só mesmo fazendo para tirar dúvidas.
O gengibre e a noz moscada são sempre opcionais.

Compotas Fruta Maluca 

Feira de natal de Gouveia 2017

Coisas simples para realçar os sabores naturais das minhas compotas

Da Castanha à Compota

Apesar de ser uma das receitas mais trabalhosas, é sem dúvida uma das mais deliciosas.
Traz-me sabores de infância, que jamais irei esquecer!

Ver receita de compota de castanha em publicação de fevereiro de 2017

Medronhos...muitos medronhos!

Para fazer compota, aguardente ou simplesmente comer ao natural (quem goste deste fruto).

Ver receita de compota de medronhos em publicação de fevereiro de 2017

Marmelada

Depois de apanhar, lavar, cozer, cortar e passar pelo passe-vite, levei ao lume a polpa dos marmelos com o açúcar e deitei em tijelinhas de barro para comer e guardar.
(ver publicações de dezembro de 2014 e outubro de 2015)

O Refugo tem outro sabor

Diospiros, avelãs, amêndoas, uvas...quando apanhadas fora de época têm outro sabor!

Bolo de Laranja da Serra (Biológicas)

Muito simples, mas delicioso

Receita
4 ovos
2 1/2 chávenas de açúcar amarelo
2 chávenas de farinha (preferência integral)
2 colheres de chá de fermento
sumo de 2 laranjas
raspa de 1 laranja


Bati os ovos com o açúcar, juntei a raspa e o sumo das laranjas e por fim a farinha envolvida com o fermento.
Muito simples!
Levei ao forno a 180º
Depois de 45m (mais ou menos) espetei um palito para verificar a cozedura, pois depende muito dos fornos.

Molho
Misturei o sumo de 1 laranja com 2/3 colheres de açúcar amarelo. Deixei ferver um pouco e reguei o bolo ainda morno.

Queijinhos de Figo da Serra

Quando é bom, é para repetir e repetir...

Ver receita em publicação anterior

Barritas Saudáveis

Flocos de aveia, óleo de côco, avelãs moidas, passas, canela e mel

Misturei todos os ingredientes e levei à frigideira (ou ao forno)a tostar um pouco

Moldei barritas/bolinhas e levei embrulhadas em papel vegetal ao frigorifico

Também guardei num frasco hermético, para adicionar aos iogurtes 

Goiabas/Goiabada

Apesar de não produzir este tipo de fruta na minha quinta, não resisti à tentação de experimentar fazer esta compota, depois de me terem oferecido algumas goiabas.
Mais que bom, muito bom!!!

Os Melhores Diospiros do Mundo