Marmelada à Moda Antiga
1 kg. de marmelos
1 kg. de açúcar amarelo
vinho do Porto q. b.(opcional)
água q. b.
Depois de lavados, coloquei a cozinhar numa panela com água. Tive de os cortar ao meio porque como não são tratados, o bichinho da fruta entra neles, como muita facilidade.
Depois de cozidos, descasquei , cortei em pedaços e passei no passe-vite, como fazia a minha mãe.
Fiz uma calda com água e açúcar, até fazer ponto de pérola, (se desejar uma marmelada mais firme tem de fazer um ponto mais forte) e depois mistura o polme dos marmelos.
Já na fase final de cozedura, pode juntar o vinho do Porto, que desejar.
Pode também ver a receita de marmelada, que publiquei neste blogue, em dezembro de 2014. Pode também ver a receita de Geleia de Marmelo.
E pronto, é só comer, simples ou com bolachas, pão...até rechear uma bela torta!
