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Ver receita de Compota de Laranja da Serra em "Da flor à Compota", publicação efetuada em 2014. A compotas que tenho feito ultimamente, têm apenas 40 gr. de açúcar para 100 gr. de fruta. O máximo que tenho colocado, são 60 gr. para 100gr. O gosto e a necessidade de redução de açúcar varia e por isso ficará ao Vosso critério, a quantidade. |
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| Compota de Uva Moscatel e Vinho do Porto |
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| Uvada |
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| Compota de Pêssego, Especiarias e Alecrim |
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| Compota de Maçã de Bravo de Esmolfe, Amoras Silvestres e Anis |
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| Compota de Ginja |
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| Compotas de Ameixa |
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| Compota de Abrunho Francês |
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| Compota de Outono |
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| Compota de Ameixa Branca com Cardamomo, Canela e Coentros |
Bolo de natal delicioso  |
Este bolo de natal só tem ameixas secas, das Compotasfrutamaluca, mas não resisti a publicá-lo pois é mesmo delicioso! Aqui vai a receita! Ingredientes: 250 gr. de farinha 250 gr. de açúcar amarelo 3 ovos 70 gr. de manteiga 1/2 colher de chá de fermento 1/4 de uma chávena de mel 1 chávena de frutas cristalizadas 1 cálice de vinho do Porto Especiarias q.b. (canela, cravinho, noz moscada) Frutas secas q.b. (ameixas secas, pinhões, nozes, avelãs...) Puz a fruta crsitalizada, envolvida em farinha, de um dia para o outro. Juntei o açúcar com os ovos e mexi bem. Juntei as especiarias e a manteiga derretida. Depois juntei o mel e o vinho do Porto. A seguir os frutos secos e por fim a farinha com o fermento e as frutas cristalizadas. Envolver os ingredientes, cada vez que se vão acrescentando. A massa deve ficar macia. Levei ao forno a 180º, cerca de uma hora. Se vir que começa a queimar por cima, o melhor é colocar uma folha de papel vegetal ou papel próprio para levar ao forno. Depois de desenformado, enfeitei com cerejas cristalizadas e folhas de azevinho (previamente lavadas) e polvilhei com açúcar em pó. Bom Apetite!!! |
