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| Selecionar, lavar e retirar grainhas, caroços |
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| Pesar, regar com limão para não oxidar e cobrir com o açúcar amarelo. Deixar algumas horas a macerar). |
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| Levar ao lume com as especiarias desejadas |
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| Quando estiver com o ponto de estrada (deitar um pouco num prato, deixar arrefecer, passar o dedo e se fizer uma estrada e a compota não se voltar a juntar, está no ponto certo) |
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| Esterilizar os frascos e tampas, encher com os frascos e a compota ainda quentes, fechar a tampa e virar o frasco ao contrário, para criar vácuo natural. Virar só depois de frios). |
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