Bolo de Amêndoa com Limão

Receita

4 ovos

125 gr. de manteiga sem sal

47 gr. de farinha de trigo

1 chávena de amêndoa moída, com pele

sumo e raspa de 2 limões

150 gr. de açúcar

Bati o açúcar com a manteiga amolecida, até ficar uma massa esbranquiçada. Juntei os ovos, um de cada vez, alternando com a farinha. De seguida juntei a amêndoa moída e por fim o sumo e a raspa dos limões biológicos/não tratados (da minha quinta).

Levei a forno a 180º de 30-45m (ir verificando para não queimar por cima).

Se vos disser que foi dos melhores bolos que comi até hoje, não vos estou a mentir! E acompanhado por um cházinho de limonete, melhor ainda!

Experimentem pois é muito simples e delicioso.

 Choux Gigante

Este Choux Gigante foi feito desta forma
100 gr. de farinha de trigo
100 gr. de manteiga sem sal
4 ovos
1 pitada de açúcar
1 pitada de sal
100 ml de água

Pré aqueci o forno a 200º
Coloquei papel vegetal de culinária no tabuleiro do forno.
Num tacho coloquei a água, a manteiga, o sal e o açúcar a ferver.
Juntei a farinha e deixei cozinhar, mexendo sempre durante 3-4 min, até a massa se soltar do fundo do tacho.Deixei arrefecer um pouco, para ir juntando os ovos, um a um. Pode bater-se à mão, que foi o que eu fiz, ou com a batedeira a uma velocidade baixa.
A massa deve ficar mole, lisa e brilhante.
Coloquei por cima do papel vegetal com a ajuda de uma colher, porque pretendia fazer apenas um choux deste tamanho, mas se quiser fazer chouxs pequenos pode colocar a massa no tabuleiro com a ajuda de um saco pasteleiro.
Deixei cozer 15 min a 200º e baixei para 180º, durante mais 15m. Depende muito de forno para forno.
Estava deliciada a vê-lo crescer, mas infelizmente depois de pronto baixou significativamente! Cumpri as regras de deixar a porta do forno entreaberta (com a ajuda de uma colher de pau), até esfriar, mas o resultado não foi o mais animador.
Perante isto, em vez de o abrir e rechear, coloquei natas batidas com sabor a baunilha (por sinal muito boas) e por cima o famoso Lemon Curd.
Dou apenas a sugestão de se fazer este bolo pouco tempo antes da hora de se comer, pois a massa tende a ficar um pouco pesada se ficar de um dia para o outro.
Estava Fabuloso, de chorar por mais!

Lemon Curd

(de chorar por mais!)

Receita
Sumo e raspa de 6 limões
açúcar q.b.
130 gr. de manteiga sem sal
6 ovos

Juntei o açúcar (coloquei q.b. pois a receita original diz 600 gr. o que considero um exagero. Devo ter colocado uns 400 gr.)com o sumo e a raspa dos limões e a manteiga, num tacho.
Deixei ferver cerca de 3min.
Bati os ovos com umas varas de arame e aos poucos juntei ao preparado anterior. Levei novamente  a cozinhar em lume brando, sem parar de mexer, para evitar fazer grumos e até engrossar.
Quando começou a levantar fervura, retirei do lume.
Deixei arrefecer e guardei em frascos higienizados.
Guardei no frigorífico, para utilizar na receita que vou dar-vos a conhecer em seguida.

Bolo Palhaço

Este bolo carnavalesco foi feito com:

5 ovos
2 chávenas de açúcar amarelo
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
1 chávena de óleo de girasol
4 laranjas pequenas

Descasquei as laranjas, retirei a pele branca e caroços, parti aos pedaços e bati no liquidificador.
Juntei o açúcar e voltei a bater.
Juntei os ovos e bati novamente.
E finalmente o óleo e bati mais uma vez.
Retirei do liquidificador e numa taça juntei a farinha peneirada com o fermento.
Levei ao lume em forma untada e polvilhada a 180º entre 30-45m (ir verificando com um palito).

Um Copo de Água com Limão por dia que Bem que Faria

Um copo de água morna com limão em jejum:
(estes limões são biológicos/não tratados, o que ainda traz mais benefícios)

-Reforça a função imunológica
-Desintoxica o corpo
-Ajuda a digestão
Purifica a pele
-Promove a cicatrização
-Hidratra
-Impulsiona a energia

Miminhos de Castanha

Simples mas Deliciosos

Cortar quadrados de massa Filo e colar
2-3 pedaços entre si com manteiga derretida

Colocar uma pequena porção de compota de castanha no meio
(ver publicação de compota de castanha em 2014)

Fechar os Miminhos

 Levar ao forno pré-aquecido a 180º até ficarem tostadinhos.
(desta vez deixei-os tostar um pouquinho de mais, mas...ficaram deliciosos!)