Compota de Inverno
A fruta começava a acabar. Uma foi comida, outra oferecida ou transformada em compotas, mas ainda arranjei umas quantas maçãs Malápio de Gouveia e umas pêras de inverno e como as laranjas estavam lindas e sumarentas, resolvi acabar o ano com uma bela compota de inverno!
Ingredientes:
1 kg de maçãs e pêras
600 gr. de açúcar amarelo
1 pau de canela
sumo de 1 limão
sumo de 3 laranjas (depende do sumo que elas têm)
Depois de lavar, descascar e cortar aos pedaços a fruta, coloquei na panela, reguei com o sumo do limão e laranjas e cobri com o açúcar, deixando a macerar de um dia para o outro. Desta forma os sucos das frutas libertam-se mais rapidamente.
O procedimento que tive é sempre o mesmo, panela ao lume, quando começa a ferver deixei cozinhar em lume brando até atingir o ponto de estrada.
Enfrasquei e o perfume era tão bom, que tive logo que experimentar!!!
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